فلفل قرمز خشک شاخ بزی به صورت نسابیده در مقایسه با نوع تازه آن

یکی از ادویه هایی که به دلیل خواص و طعم لذت بخشی که دارد در همه آشپزخانه ها یافت می شودفلفل قرمز خشک شاخ بزی است که، امروزه از آن می توان در جهت طعم دهندگی در غذا استفاده کرد و می توان آن رابه صورت نسابیده،استفاده از فلفل قرمز خشک(که در مقایسه با نوع تازه آن تفاوت زیادی ندارد) نیز استفاده کرد.

فلفل قرمز خشک

فلفل قرمز دارای خواص زیادی هستند که برای بدن انسان مفید است و نه تنها دارای انواع ویتامین و منبع آن هستند بلکه سرشار از پتاسیم،فولات،سدیم و …هستند،فلفل ها در انواع مختلف با طعم های شیرین و تیز وجود دارد که به صورت فلفل قرمز خشک و یا تازه،پودر ،دمنوش،مورد استفاده عموم قرار می گیرد.

فلفل ها دارای انواع مختلفی هستند که چند نمونه از آن ها شامل:

1:فلفل تند ۷پات داگلا:که در رنگ قهوه ای با طعم بسیار تندی است که از ابتدا فلفل سبز بوده و در آخر تبدیل به فلفلی قهوه ای رنگ شده است.

2:فلفل چشم پرنده آفریقایی: فلفلی بسیار کوچک و در اندازه تقریبی 2/5سانتی متری است که جز فلفل های بسیار تند به حساب می آید و در هنگام رشد دارای رنگ بنفش یا قرمز می باشد.

3:فلفل تند آیی:که جز پرمصرف ترین و رایج ترین انواع فلفل ها می باشد و امروزه در اکثر آشپزخانه ها یافت می شود.

4:فلفل قرمز شاخ بزی:از محبوب ترین و همچنین تند ترین فلفل های موجود است که دارای رنگی قرمز است و هر چه رنگ یک فلفل پررنگ تر باشد نشان دهنده کیفیت بالای آن می باشد‌.

فلفل قرمز خشک شاخ بزی یکی از انواع فلفل های قرمز و از آن دسته فلفل های بسیار تند است که به دلیل بوی قوی که دارد،حتی با تیکه کردن آن، بو و طعم تیزی در هوا پخش و موجب عطسه و حتی سوزش در چشم ها می شود.

نحوه نگهداری از فلفل قرمز به این صورت است که،باید در ظرف شیشه ای و محکم که سر داشته باشد نگهداری شود و همچنین انداختن چند دانه لوبیا در آن برای اینکه فلفل ها جمع نشود بسیار موثر است.

خواص و مظرات فلفل قرمز خشک برای مردان:

1:کپسایسین موجود در آن سبب از بین رفتن تومور های پروستات، بیضه و سرطان های ناشی از اختلالات هورمونی می شود.

2:برای پروستات مردان بسیار مظر است و باید به اندازه استفاده شود.

3:برای افزایش میل جنسی نیز موثر است.

فلفل قرمز خشک، دارای انواع ویتامین های A،C،و Eهستند که استفاده از ماسک و یا شامپوی آن برای درمان، ریزش مو،درخشندگی و رشد آن تاثیر زیادی دارد.

طرز تهیه ماسک فلفل برای رشد موها به این صورت است که،ابتدا باید ترکیبی از مواد پودر فلفل،آب پیاز و در صورت نداشتن حساسیت ژل آلوئه ورا را به مدت چند ساعت مقابل آفتاب قرار دهیم و پس از گذشت زمان لازم آن را به تمام قسمت های سر و روی موها زده و می گذاریم نیم ساعت روی آن بماند سپس با استفاده از شامپو و آب گرم سر را می شوییم،با استفاده مرتب به مدت دو بار در هفته از این ماسک باعث می شود با گذشت زمان موهای بلند،شاداب و درخشان داشته باشیم.

طرز تهیه ماسک فلفل قرمز برای پوست صورت:باید مقداری پودر فلفل قرمز را به همراه پودر کاکائو و آوکادو مخلوط کنید و خوب هم بزنید سپس ماده خمیری به دست آمده را در محلی که آکنه و جوش وجود دارد می زنیم و پس از گذشت چند دقیقه با آب ولرم می شوریم و پس از آن حتما باید از یک آبرسان برای جلوگیری از خشکی پوست استفاده شود.

خاصیت فلفل قرمز خشک

به دلیل ویتامین هایی که در فلفل قرمز خشک وجود دارد که، دارای مزایای زیادی برای سلامت انسان است خیلی زیاد مورد استفاده قرار می گیرد.

از خاصیت فلفل قرمز خشک برای انسان شامل:

1:به دلیل داشتن کپسایسین که یکی از مزایای بزرگ فلفل قرمز است،می توان از آن برای کاهش وزن،درمان چاقی و بهبود متابولیسم و سلامت دستگاه گوارش استفاده کرد.

2:برخلاف نظرات افرادی که فکر می کنند برای معده درد مناسب نیست،(به جز افرادی که دچار ناراحتی معده هستند)فلفل قرمز یک ضد تحرک معده است و استفاده از آن برای درمان بیماری معده درد نیز بسیار موثر می باشد.

3:به دلیل وجود آنتی اکسیدان های موجود در فلفل قرمز خشک،از آن برای درمان اسهال،گرفتگی های عظلات و همچنین عملکرد بهتر دستگاه گوارش قابل استفاده می باشد.

4:به دلیل وجود کپسایسین موجود در آن قابلیت درمان سردرد های میگرنی را نیز دارد.

5: فلفل قرمز دارای خواص ضد التهابی وآنتی اکسیدانی است که تاثیر زیادی در پیشگیری و درمان بیماری سرطان دارد.

6:به علت وجود ویتامین هایی که در آن است سبب بهبود بخشیدن به انواع عفونت های قارچی،سرماخوردگی و همچنین ویروس آنفولانزا می باشد‌.

7:بهتری داروی خلط آورد و همچنین بیماری های مربوط به ریه است وجلوگیری و بهبود برونشیت مزمن تاثیر زیادی دارد.

فلفل های قرمز را به چند طریق می توآن خشک کرد مثلا:(اول از همه از آنجایی که فلفل های قرمز دارای طعم و بویی تند هستند و موجب سوزاندن چشم ها در صورت داشتن حساسیت به آن سبب خارش و سوختن دست ها می شود بهتر است که از دستکش هنگام دست زدن به آن استفاده کنیم)

1:استفاده از دستگاه خشک کن:برای این کار ابتدا فلفل ها را قشنگ می شوریم و در صورت دلخواه آن ها را به تکه های مساوی وبه صورت نواری برش می دهیم و در دستگاه خشک کن می چینیم و می گذاریم تا روند خشک شدن آن به صورت کامل طی شود، سپس آن را در می آوریم و بعد از خنک شدن آن ، هم به صورت درسته و هم با استفاده از دستگاه میکسر یا هاون به صورت پودر در آورده و در ظرف دردار در مکانی خشک و خنک قرار داده و هنگام نیاز از آن استفاده کنیم.

2:خشک کردن فلفل به روش آویزان کردن:در این روش نیز پس از شستن و خشک کردن آن ها یک سوزن بزرگ را نخ کرده و از پهلو فلفل ها را به یکدگر وصل میکنیم به طوری که هوا در بین آن ها به گردش درآید و شکل یک حلقه شود سپس آن را در یک مکان خشک که سایه هم باشد نگهداری کنید تا روند خشک شدن آن سپری شود،هنگامی که حالت شکنندگی پیدا کرد آماده است و می توان آن را درون ظرف یا شیشه بریزید و مورد استفاده قرار دهید.

*(برای اینکه روند خشک کردن به این روش زود تر سپری شود هرگز آن ها را مقابل تابش مستقیم نور خورشید قرار ندهید زیرا موجب شل و پژمرده شدن فلفل ها می شود).

خشک