خرید سیر سیاه برای آن دسته از افرادی که دچار عفونت های زیاد می باشند بسیار مفید است. در فرهنگ عامیانه مردم ایران استفاده از سیر در بسیاری از غذاها توصیه میشود چون باعث خوش طعم تر شدن غذا نیز می شود. اما بسیاری از افراد از سیر چندان خوششان نمی آید که علت اصلی آن می تواند بوی تند و طعم آن باشد. که این مشکل ها به وسیله ایجاد سیر سیاه حل میشود.
سیر از موادی همچون آلیسین، فسفر، پتاسیم، کلسیم و متان آلیسیل تری سولفید و سایر مواد مغذی تشکیل شده است. آلیسین موجود در سیر سیاه باعث کاهش کلسترول خون میشود در نتیجه برای افرادی که چربی خون دارند استفاده از آن بسیار توصیه می شود.
همچنین سیر سیاه دارای مقادیر زیادی کاروتنوئید می باشد که باعث افزایش ایمنی دستگاه گوارشی انسان می شود در نتیجه از ایجاد انواع سرطان های روده و معده در بدن جلوگیری می کند.
از آنجایی که در بین مردم ایران افزایش فشار خون بسیار رایج است و یکی از عوامل اصلی کشته شدن مردم ایران می باشد، استفاده از انواع سیرهای سفید و سیاه به کاهش فشار خون افراد کمک می کند. از جمله دیگر فایده های سیر سیاه که محبوبیت بسیار بیشتری در بین جوانان خواهد داشت این است که برای سلامتی پوست بسیار مفید می باشد.
منظور ما از سیر سیاه فراوری شده همان سیر سفید است که با استفاده از حرارت و گرما تخمیر شده و به صورت سیر سیاه در آمده است. سیر سیاه نسبت به سیر سفید دارای خواص بسیار بیشتری می باشد که یکی از مهمترین خاصیت های سیر سیاه را می توان به داشتن مقادیر بسیار زیاد آنتی اکسیدان اشاره کرد.
از آنجایی که سیر سیاه در طی فرایند تخمیر ایجاد می شود دارای مقادیر زیادی پلی فنل میباشد که همین موضوع باعث میشود تا توانایی بسیار بیشتری در از بین بردن رادیکال‌های آزاد را نسبت به سیر خام داشته باشد. مطالعات بسیار زیادی بر روی سیر سیاه انجام شده است که نشان می دهد سیر سیاه در از بین بردن رادیکال‌های آزاد و آسیب هایی که به بدن وارد کرده است بسیار موثر می باشد.
برخلاف سیر معمولی و خام که بوی بسیار تندی دارد سیر سیاه بوی تندی ندارد و برای سلامت بدن بسیار مفید می باشد. از جمله مهمترین فایده های که سیر سیاه دارد این است که برای سلامتی قلب مفید می باشد. بسیاری از افرادی که دچار کم خونی هستند می توانند با استفاده از سیر سیاه برای از بین بردن کم خونی استفاده کنند. که همین موضوع باعث می شود تا علائم خستگی و بی حوصلگی در افراد مختلف را کاهش دهد.
حالا که با فواید بسیار زیاد سیر سیاه آشنا شدید بهتر است تا با نحوه درست کردن سیر سیاه نیز آشنا شویم: برای درست کردن سیر سیاه تنها ماده اولیه مورد نیاز سیر خام سالم و با کیفیت است. برای اینکه سیر سیاه با کیفیت تری داشته باشید بهتر است تا از سیر های سفت استفاده کنید. اگر در بین سیر های شما سیر خرابی وجود دارد بهتر است آن را از سیر های سالم جدا کنید. برای درست کردن سیر سیاه، سیر خام را در دمای ۶۰ تا ۷۷ درجه به مدت ۳۰ الی ۹۰ روز به صورت تخمیر درست می کنیم. در طی این مدت تخمیر، سیر خام و سفید رنگ به سمت سیر سیاه تغییر رنگ میدهد. برخلاف سیر سفید که بوی خاصی دارد و طعم تندی دارد سیر سیاه رنگ بوی خاصی ندارد و طعم آن به سمت شیرین و ترش می زند. بنابراین می‌توانیم از آن در بسیاری از غذاهای مختلف استفاده کنیم. از آنجایی که امروزه بسیاری از افراد گیاهخوار هستند می‌توانند داخل انواع غذاهای رژیمی خود و انواع سالاد های مختلف از سیر سیاه استفاده کنند که طعم بی‌نظیری به سالاد آنها می دهد. از آنجایی که سیر سیاه باعث کاهش کلسترول خون میشود در نتیجه برای کاهش وزن نیز بسیار مناسب می باشد. داخل بسیاری از خورشت ها همچنین گوشت و انواع ترشیجات می توانیم از سیر سیاه استفاده کنیم. از آنجایی که سیر باعث کاهش فشار خون میشود بنابراین باید در استفاده بیش از اندازه آن بسیار دقت داشته باشید.
از آنجایی که سیر سیاه دارای خواص متفاوت و فراوانی میباشد خرید سیر سیاه نسبت به خرید سیر سفید در بین بسیاری از مردم کشورهای آسیای شرقی ارجحیت دارد. استفاده بیش از اندازه از سیر های سیاه باعث میشود تا مشکلاتی از جمله حالت تهوع، کاهش شدید فشار خون، ضعف و گیجی برای افراد ایجاد شود که این مشکلات بیشتر در هنگام استفاده زیاد از سیر ایجاد میشود.
مطمئنا شما هم شنیده اید که پختن سبزیجات و مواد گیاهی باعث میشود تا بسیاری از مواد مفید آن از بین برود این موضوع برای سیر هم صدق می کند. سیر خام نسبت به سیر پخته شده دارای خواص و فواید بسیار بیشتری می باشد اما بسیاری از افراد ترجیح می دهند تا برای از بین بردن بو و طعم سیر آن را بپزند.
سیر سیاه نسبت به سفید گران تر میباشد که علت اصلی آن فرآیند تخمیر و تولید طولانی آن می باشد. ماندگاری سیر سیاه چقدر است و بهتر است آن را چگونه نگهداری کنیم؟ سیر سیاه را حداقل می توانیم به مدت یکسال نگهداری کنیم اما بهتر است و آن را در جای خشک و خنک نگه داریم. برخی از افراد می گویند که می توانید سیر سیاه را به صورت فریزر و یخ زده نیز نگهداری کنیم اما بهتر است که آن را به صورت فریز نشده استفاده کنید.
خرید سیر سیاه فله ای
خریدن سیر سیاه فله ای از نظر اقتصادی برای افرادی که تصمیم به خریدن مقادیر زیاد آن را دارند بیشتر توصیه می شود. سیر سیاه نسبت به سیر سفید قیمت بسیار بالاتری دارد. اما خواص سیر سیاه نسبت به سیر سفید بسیار بیشتر می باشد بنابراین ارزش خریدن آن را دارد. اما اگر شما هم جزو آن دسته از افرادی هستید که از سیر به خاطر بوی آن استفاده نمی کنید باید به شما بگویم که حتماً خریدن سیر سیاه فله ای را امتحان کنید چون سیر سیاه مانند سیر سفید بوی بدی ندارد. قیمت سیر سیاه بر اساس وزن و کیفیت آن متغیر می باشد و هر چقدر که وزن سیر سیاه کمتر باشد قیمت آن نیز ارزانتر است.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.